Mit dem Begriff „Functional Food werden Lebensmittel bezeichnet, welche über die grundlegenden Ernährungsfunktionen hinausgehen und nachweislich die Gesundheit fördern. Sie enthalten i.d.R. spezifische Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, probiotische Bakterien oder bestimmte bioaktive Verbindungen. Somit soll sich Functional Food gezielt auf bestimmte Körperfunktionen oder Gesundheitsaspekte positiv auswirken, etwa über eine Stärkung des Immunsystems oder indem es den Cholesterinspiegel senkt.
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Begriffserklärung: Functional Food
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